雪深いこの地、越後湯沢で生まれたことに感謝し、
湯沢の清流からなる水をお蕎麦に活かし
妥協のないこだわりのお蕎麦を日々提供し続けます。
湯沢に来てくれて"ありがとう"という気持ちを
食を通して皆さまにお届けできるように。